អន្តរជាតិ
×![]()
ដោយ: គី ចំណា
សាច់ក្រកជាអាហារមួយដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត។ អាហារមួយដែលមានវត្តមានសឹងតែនៅគ្រប់កន្លែង និងគ្រប់ជាតិសាសន៍ទូទាំងពិភពលោក។ អ្វីដែលសំខាន់ អាហារមួយនេះគឺជាផ្នែកមួយក្នុងប្រវត្តិសាស្ត្រនៃការហូបចុកអស់រយៈពេលជាច្រើនពាន់ឆ្នាំមកហើយ។ 
ខាងក្រោមនេះគឺជាការបកស្រាយរបស់គេហទំព័ Italianbarrel.com ក្រោមចំណងជើងថា Who Invented Sausage? ៖
សាច់ក្រក ឬជាភាសាអង់គ្លេសថា Sausage មានប្រភពមកពីពាក្យឡាតាំងថា Salsus ដែលមានន័យថា «អាហារដែលប្រលាក់ជាមួយអំបិល»។ សាច់ក្រកដំបូងគេមានដើមកំណើតនៅតំបន់បុរាណមួយដែលមានឈ្មោះថា មេសូប៉ូតាមី (Mesopotamia) ។
តំបន់មួយនេះគឺជាទីប្រជុំជនធំមួយកាលពីជាង៣០០០ឆ្នាំមុន ដែលសព្វថ្ងៃមានទីតាំងស្ថិតនៅក្នុងប្រទេស គុយវ៉ែត អ៊ីរ៉ាក់ និងផ្នែកខ្លះនៃប្រទេសអារ៉ាប៊ីសាអូឌី។ ប្រជាជន Sumerian ដែលជាប្រជាជនចំណាស់រស់នៅក្នុងតំបន់មេសូប៉ូតាមីនោះត្រូវបានគេសន្មតថាជាក្រុមមនុស្សដំបូងគេដែលរិះរកគំនិតបង្កើតសាច់ក្រក។
គេគិតថា សាច់ក្រកសម័យនោះមិនមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុន្មាននោះទេ ដោយសារតែប្រជាជនសម័យនោះរស់នៅលាយឡំជាមួយនឹងសង្គ្រាម និងការវាយប្រយុទ្ធ។ ពេលខ្លះ សេះដែលងាប់ក្នុងសង្គ្រាមក៏ត្រូវបានគេយកមកធ្វើជាសាច់ក្រកដែរ។
សត្វខ្លះទៀតដែលគេបានប្រមាញ់មានដូចជា តោ ក្តាន់ ជ្រូកព្រៃ ឬពេលខ្លះទៀតត្មាត។ សត្វទាំងនោះក៏ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើសាច់ក្រកដែរ។ ក្រោយមក ប្រទេសតួកគីក៏បានប្រើប្រាស់លំនាំក្នុងការផលិតអាហារនេះឲ្យមានអនាម័យនឹងរស់ជាតិកាន់តែប្រសើរ។ កាលពីឆ្នាំ១០០០មុនគ្រឹស្តសករាជ សាច់ក្រកតួកគីត្រូវបានគេហៅថា Sujuk ។ ក្នុងឆ្នាំ៥៨០មុនគ្រឹស្តសករាជ្យ ចិនបានបង្កើតសាច់ក្រកសាច់ក្រករបស់ខ្លួនមានឈ្មោះថា Lap Cheong ដែលជាសាច់ក្រកមានប្រជាប្រិយភាពជាងគេក្នុងតំបន់
អាស៊ី។ វាមានលក្ខណៈស្រដៀងនឹងសាច់ក្រកដែលយើងបរិភោគសព្វថ្ងៃនៅកម្ពុជាដែរ។ ក្រោយឆ្នាំ១៣០០មក ពោលគឺជិត៧០០ឆ្នាំមុន ប្រទេសជាច្រើនទៀតដែលមានដូចជាអាល្លឺម៉ង់
(ឆ្នាំ១៣១៣) អ៊ីតាលី (ឆ្នាំ១៣៧៦) អេស្បាញ (ឆ្នាំ១៦០០) អង់គ្លេស (ឆ្នាំ១៨៣០) និងបារាំង (ឆ្នាំ១៩០៣) បានបង្កើតសាច់ក្រករៀងៗខ្លួនក្នុងការបរិភោគតាមចំណង់ចំណូលចិត្ត និងការពេលនិយមតាមតំបន់។
គេមិនអាចសន្មតឲ្យច្បាស់ទេថា វាមានដើមកំណើតនៅពេលណា ឬកន្លែងណា ដោយនរណា ឲ្យពិតប្រាកដនោះទេ តែយើងអាចដឹងបានថា វាជាអាហារដែលមានការវិវត្តអស់រយៈពេលជាច្រើនដង មនុស្សជាច្រើនជំនាន់ និងច្រើនពូជសាសន៍៕
© រក្សាសិទ្ធិដោយ thmeythmey.com
