RFI
អន្តរជាតិ
កូរ៉េខាងត្បូងបង្កាត់ស្រូវជាមួយកោសិកាគោដើម្បីបង្កើនជាតិប្រូតេអ៊ីនអង្ករ
អង្ករបង្កាត់ជាមួយកោសិកាគោ ។ Yonsei University
×![]()
ដោយ៖ អៀង សុខម៉ិញ/RFI ខេមរភាសា
អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រជាតិកូរ៉េខាងត្បូង កំពុងស្រាវជ្រាវបង្កាត់ពូជស្រូវជាមួយកោសិការបស់សត្វគោ។ ជាពូជស្រូវថ្មី មានលក្ខណៈកូនកាត់ តែជាអាហារអនាគតមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ ដែលអាចជួយបញ្ចៀសវិបត្តិស្បៀងអាហារ និងការប្រែប្រួលអាកាសធាតុ។
ដើម្បីបានពូជស្រូវកូនកាត់ថ្មីនេះ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រជាតិកូរ៉េខាងត្បូង បានយកគ្រាប់ស្រូវធម្មតាមកបង្កាត់ជាមួយនឹងកោសិការសាច់ដុំនិងកោសិកាខ្លាញ់របស់សត្វគោ ដោយមានរុំជាតិស្អិតgélatineរបស់ត្រី ជាជំនួយឱ្យកោសិកាគោតោងជាប់ស្រូវ។ បន្ទាប់មកទើបគេយកគ្រាប់ស្រូវនោះទៅបណ្តុះរយៈពេល១១ថ្ងៃ។
ពូជស្រូវបង្កាត់ថ្មីនេះកំពុងដាំដុះនៅក្នុងស្រែមន្ទីរពិសោធន៍របស់សកលវិទ្យាល័យYonsei ក្រុងសេអ៊ូល។ បើតាមក្រុមអ្នកស្រាវជ្រាវដដែល គ្រាប់ស្រូវពូជនេះនឹងមានពណ៌ផ្កាឈូក ហើយអាចជាបរិភោគជាអាហារជំនួសសាច់ ក្នុងតម្លៃថោកហើយមាននិរន្តរភាពមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថានទៀត ព្រោះវាបន្សល់ស្នាមឧស្ម័នពុលកាបូនទាបណាស់។
អង្ករមានផ្ទុកអាហាររូបត្ថម្ភខ្ពស់ស្រាប់ហើយ ហើយថែមកោសិកាសត្វទៀត អង្ករកាត់គោ កាន់តែមានសារធាតុចិញ្ចឹមខ្ពស់។ អង្ករពូជស្រូវកូនកាត់នេះមានផ្ទុកសារធាតុប្រូតេអ៊ីន៨% ខ្លាញ់៧% លើសពូជស្រូវធម្មតា ហើយមានសណ្ឋានជាគ្រាប់ណែននិងស្រស់ស្រួយល្អដូចគ្រាប់អង្ករធម្មជាតិទូទៅ។ នេះបើតាមការលម្អិតរបស់ប៉ាក់ សូយិន Park So-hyeonសហប្រធានដឹកនាំការសិក្សាស្រាវជ្រាវ ដោយសំលឹងឃើញថា ពេលនេះនរណាក៏មានលទ្ធភាពមានអាហារកូនកាត់ដែរ។
អង្ករបង្កាត់ជាមួយគោ ដែលអាចចូលរួមចំណែកនៅថ្ងៃណាមួយជាអាហារជំនួយប្រឈមនឹងគ្រោះទុរ្ភិក្ស ឬជាអាហារសម្រាប់យុទ្ធជន ឬសម្រាប់អវកាសយានិក ជាអាហារគោរពបរិស្ថាន។
នៅក្នុងការដាំដុះសាកល្បងចុងក្រោយក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍ ការដាំស្រូវនេះបញ្ចេញឧស្ម័នពុលកាបូនិកទាបជាងហូបសាច់ឆ្ងាយណាស់ ព្រោះការចិញ្ចឹមសត្វត្រូវការទឹក ច្រើនហើយបញ្ចេញឧស្ម័នផ្ទះកញ្ចក់ច្រើន។ ស្រូវកូនកាត់ផ្តល់ប្រូតេអ៊ីន១០០ក្រាម បញ្ចេញឧស្ម័នឌីអុកស៊ីតមិនដល់៦,២៧គ.ក្រ.ផង ពោលគឺតិចជាងការផលិតសាច់គោដល់ទៅ៨ដង។
នៅក្នុងការដាំដុះសាកល្បងចុងក្រោយក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍ ការដាំស្រូវនេះបញ្ចេញឧស្ម័នពុលកាបូនិកទាបជាងហូបសាច់ឆ្ងាយណាស់ ព្រោះការចិញ្ចឹមសត្វត្រូវការទឹក ច្រើនហើយបញ្ចេញឧស្ម័នផ្ទះកញ្ចក់ច្រើន។ ស្រូវកូនកាត់ផ្តល់ប្រូតេអ៊ីន១០០ក្រាម បញ្ចេញឧស្ម័នឌីអុកស៊ីតមិនដល់៦,២៧គ.ក្រ.ផង ពោលគឺតិចជាងការផលិតសាច់គោដល់ទៅ៨ដង។
ក្រុមអ្នកស្រាវជ្រាវចង់បង្កាត់ពូជស្រូវនេះឱ្យបានកាន់តែល្អប្រសើរថែមទៀត ដោយគ្រោងឱ្យកោសិកាសត្វគោអាចជ្រាបកាន់តែខ្លាំងក្នុងពេលគ្រាប់ស្រូវលូតលាស់ ដើម្បីបង្កើនកំរិតអាហារូបត្ថម្ភឱ្យបានកាន់ខ្ពស់ មុននឹងចាប់ផ្តើមលក់ស្រូវ-អង្ករកូនកាត់នៅលើទីផ្សារ៕
© រក្សាសិទ្ធិដោយ thmeythmey.com
«ប្រេសិត»មានន័យដូចម្តេច?
6 ថ្ងៃ
